non si vive di solo pane
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Frandura Amici di Ponente         Il ponente ligure a tavola Home Chi siamo Contatti
La frandura è una torta di  patate tipica di Montalto,  dove si cucina senza le uova. La versione qui proposta da  nonna Carla di Castellaro e  preparata con l'aiuto di  Filippo, si basa su una ricetta  della bisnonna Tugnetta di  Badalucco.
FRANDURA
INGREDIENTI 600 g di patate 200 g di farina 2 uova 40 g di formaggio grana grattugiato un bicchiere di latte olio extravergine di oliva, sale e pepe PREPARAZIONE Amalgamare le uova con la farina e il latte fino ad ottenere un composto cremoso piuttosto liquido Tagliare le patate a fette sottili e inglobarle nella pastella Ungere per bene la teglia e versare il composto distribuendolo uniformemente Grattugiare a pioggia un pò di parmigiano Infornare per circa 20 min in forno a 250 gradi Servire la frandura bella calda
CONSIGLI e VARIANTI
Presto sul sito la ricetta originale
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Filippo e nonna Carla durante la preparazione
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